Η λέξη «υγιεινό» εμφανίζεται πλέον παντού. Συσκευασίες με έντονους ισχυρισμούς, προϊόντα που προωθούνται ως fitness επιλογές και τρόφιμα που έχουν αποκτήσει τη φήμη του «καλού για την υγεία» γεμίζουν καθημερινά τα ράφια των σούπερ μάρκετ και τα social media.
Όμως το γεγονός ότι κάποιες τροφές θεωρούνται υγιεινές δεν σημαίνει απαραίτητα ότι μπορούν να καταναλώνονται χωρίς μέτρο ή ότι αποτελούν πάντα την καλύτερη επιλογή. Σε πολλές περιπτώσεις, προϊόντα που δείχνουν αθώα μπορεί να περιέχουν μεγάλες ποσότητες ζάχαρης, αλατιού, λιπαρών ή θερμίδων που περνούν απαρατήρητες.
Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να τα αποκλείσουμε από τη διατροφή μας. Σημαίνει όμως ότι αξίζει να γνωρίζουμε τι πραγματικά περιέχουν ώστε να κάνουμε πιο συνειδητές επιλογές.
Γκρανόλα
Η γκρανόλα έχει συνδεθεί με έναν υγιεινό τρόπο ζωής και συχνά θεωρείται ιδανική επιλογή για πρωινό. Ωστόσο, αρκετά έτοιμα προϊόντα περιέχουν σημαντικές ποσότητες ζάχαρης, σιροπιών και λιπαρών για να αποκτήσουν πιο γλυκιά γεύση και τραγανή υφή.
Μια μικρή μερίδα μπορεί εύκολα να προσφέρει πολύ περισσότερες θερμίδες από όσες υπολογίζουμε.
Χυμοί φρούτων
Πολλοί θεωρούν ότι ένας φυσικός χυμός είναι ισοδύναμος με την κατανάλωση φρούτων. Παρότι περιέχει βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, ο χυμός χάνει μεγάλο μέρος των φυτικών ινών που προσφέρει το ολόκληρο φρούτο.
Επιπλέον, είναι πολύ εύκολο να καταναλώσουμε μεγάλη ποσότητα σακχάρων μέσα από ένα ποτήρι χυμού χωρίς να νιώσουμε τον ίδιο κορεσμό.
Μπάρες δημητριακών
Οι μπάρες δημητριακών αποτελούν συχνά την πρώτη επιλογή όσων αναζητούν ένα γρήγορο και υγιεινό σνακ. Ωστόσο, αρκετές από αυτές περιέχουν ζάχαρη σε ποσότητες αντίστοιχες με ορισμένα γλυκά.
Η ανάγνωση της διατροφικής ετικέτας μπορεί να αποκαλύψει μεγάλες διαφορές μεταξύ των προϊόντων.
Smoothies του εμπορίου
Τα smoothies μπορούν να αποτελέσουν θρεπτική επιλογή όταν παρασκευάζονται σωστά. Όμως πολλά έτοιμα smoothies περιέχουν συμπυκνωμένους χυμούς, πρόσθετα σάκχαρα ή πολύ μεγάλες ποσότητες φρούτων που αυξάνουν σημαντικά τις θερμίδες.
Ένα smoothie μπορεί να ξεπεράσει εύκολα θερμιδικά ένα πλήρες γεύμα.
Γιαούρτια με γεύσεις
Το γιαούρτι αποτελεί εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και ασβεστίου. Ωστόσο, αρκετά γιαούρτια με γεύσεις φρούτων ή επιδόρπια περιέχουν σημαντικές ποσότητες πρόσθετης ζάχαρης.
Η διαφορά ανάμεσα σε ένα απλό στραγγιστό γιαούρτι και ένα γλυκό γιαούρτι με γεύσεις μπορεί να είναι μεγαλύτερη απ’ όσο φαντάζονται οι περισσότεροι.
Αποξηραμένα φρούτα
Τα αποξηραμένα φρούτα προσφέρουν βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. Το πρόβλημα είναι ότι η διαδικασία της αποξήρανσης μειώνει την περιεκτικότητα σε νερό, αυξάνοντας τη συγκέντρωση θρεπτικών συστατικών αλλά και φυσικών σακχάρων ανά μερίδα.
Έτσι είναι πολύ εύκολο να καταναλώσουμε μεγάλες ποσότητες σακχάρων χωρίς να το καταλάβουμε.
Ρυζογκοφρέτες
Οι ρυζογκοφρέτες θεωρούνται συχνά η απόλυτη επιλογή για όποιον κάνει δίαιτα. Παρότι έχουν σχετικά λίγες θερμίδες ανά τεμάχιο, συνήθως προσφέρουν μικρό κορεσμό και αρκετοί άνθρωποι καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες χωρίς να χορταίνουν.
Όταν συνοδεύονται από γλυκές αλείψεις, οι θερμίδες αυξάνονται σημαντικά.
Φυστικοβούτυρο
Το φυστικοβούτυρο περιέχει καλά λιπαρά, πρωτεΐνη και σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο είναι και ιδιαίτερα πυκνό θερμιδικά τρόφιμο.
Μία ή δύο κουταλιές μπορούν να ενταχθούν εύκολα σε μια ισορροπημένη διατροφή, αλλά οι μεγαλύτερες ποσότητες συχνά προσθέτουν πολλές θερμίδες χωρίς να το αντιλαμβανόμαστε.
Σαλάτες εστιατορίων
Η λέξη «σαλάτα» δεν σημαίνει πάντα χαμηλές θερμίδες. Πολλές σαλάτες εστιατορίων περιέχουν μεγάλες ποσότητες σάλτσας, τυριών, μπέικον, τηγανητών υλικών ή κρουτόν.
Σε ορισμένες περιπτώσεις μια σαλάτα μπορεί να έχει περισσότερες θερμίδες από ένα κυρίως γεύμα.
Vegan γλυκά και snacks
Η ετικέτα vegan αναφέρεται στην απουσία συστατικών ζωικής προέλευσης και δεν αποτελεί από μόνη της κριτήριο για τη θρεπτική αξία του προϊόντος. Ένα vegan μπισκότο ή κέικ μπορεί να περιέχει εξίσου πολλή ζάχαρη και λίπος με το αντίστοιχο συμβατικό προϊόν.
Η φυτική προέλευση δεν σημαίνει αυτόματα ότι ένα τρόφιμο είναι και πιο υγιεινό.
Πώς να αξιολογείτε σωστά ένα τρόφιμο
Αντί να βασιζόμαστε μόνο στους ισχυρισμούς της συσκευασίας, είναι σημαντικό να εξετάζουμε τη συνολική διατροφική αξία ενός προϊόντος. Οι θερμίδες, η περιεκτικότητα σε ζάχαρη, οι φυτικές ίνες, η πρωτεΐνη και τα συστατικά μπορούν να δώσουν μια πιο ολοκληρωμένη εικόνα.
Ένα τρόφιμο δεν είναι απαραίτητα «καλό» ή «κακό». Αυτό που μετρά περισσότερο είναι η ποσότητα, η συχνότητα κατανάλωσης και ο συνολικός τρόπος διατροφής.
Η γνώμη μου
Πολλοί άνθρωποι απογοητεύονται επειδή πιστεύουν ότι τρώνε μόνο «υγιεινά» αλλά δυσκολεύονται να χάσουν βάρος ή να πετύχουν τους στόχους τους. Πολλές φορές το πρόβλημα δεν είναι οι επιλογές τους αλλά η λανθασμένη εικόνα που έχουν για ορισμένα τρόφιμα.
Πιστεύω ότι η ενημέρωση είναι πολύ πιο χρήσιμη από τις απαγορεύσεις. Δεν χρειάζεται να φοβόμαστε τη γκρανόλα, το φυστικοβούτυρο ή τα αποξηραμένα φρούτα. Χρειάζεται όμως να γνωρίζουμε τι πραγματικά προσφέρουν και να τα εντάσσουμε με μέτρο σε μια ισορροπημένη διατροφή.
