Νηστεύεις, αλλά δεν γνωρίζεις ποιες τροφές πρέπει να καταναλώνεις καθημερινά ώστε να προσλαμβάνεις τις πολύτιμες πρωτεΐνες και το ασβέστιο που έχει ανάγκη ο οργανισμός σου;
Κατά την περίοδο της νηστείας, είναι σημαντικό να ενσωματώνεις στη διατροφή σου τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες και ασβέστιο για να διασφαλίσεις την ανάγκη του οργανισμού σου σε αυτά τα θρεπτικά συστατικά.
Εδώ είναι μερικά παραδείγματα τροφών πλούσιων σε πρωτεΐνες και ασβέστιο που μπορείς να συμπεριλάβεις στη διατροφή σου κατά τη διάρκεια της νηστείας:
Τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες:
- Φασόλια
- Φακές
- Ρεβίθια
- Αρακάς
- Κινόα
- Πατάτα
- Μπρόκολο
- Καρότα
- Σόγια (τόφου, γάλα σόγιας)
- Καρύδια
- Αμύγδαλα
- Φουντούκια
- Κάσιους
- Σουσάμι (ταχίνι)
- Κολοκυθόσπορος
- Μανιτάρια
- Θαλασσινά
Είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζεις ότι οι φυτικές πρωτεΐνες δεν περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα ώστε να μπορούν να χαρακτηριστούν ως πλήρεις. Για αυτόν τον λόγο, συμπληρώνουμε τα μειωμένα σε ποσότητα αμινοξέα μιας φυτικής πρωτεΐνης με μια άλλη φυτική πρωτεΐνη.
Για παράδειγμα, αν συνδυάσεις όσπρια με ξηρούς καρπούς ή δημητριακά θα καταφέρεις να εφοδιάσεις τον οργανισμό σου με πλήρεις πρωτεΐνες σαν αυτές του κρέατος! Τέτοιοι συνδυασμοί είναι:
- όσπρια με ρύζι/ κριθαράκι/ ψωμί
- μακαρόνια με κιμά σόγιας
- ριζότο με σουσάμι
- λαζάνια με τυρί τόφου
- δημητριακά με γάλα σόγιας
- τορτίγια με φαλάφελ/ φακοκεφτέδες κ.ά
Έρευνες δείχνουν ότι οι συμπληρωματικές πρωτεΐνες δεν χρειάζεται να καταναλώνονται ταυτοχρόνως, αλλά έχοντας μια ποικιλία διαφορετικών πηγών αμινοξέων κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι αρκετό για να καλύψει τις ανάγκες του οργανισμού σου.
Τρόφιμα πλούσια σε ασβέστιο:
- Αμύγδαλα
- Φιστίκια
- Φουντούκια
- Σουσάμι (ταχίνι)
- Φασόλια
- Ρεβίθια
- Φακές
- Σόγια (τόφου, γάλα σόγιας)
- Σπανάκι
- Μπάμιες
- Χόρτα
- Μπρόκολο
- Πορτοκάλια
- Φρούτα αποξηραμένα (όπως σύκα, δαμάσκηνα)
- Μελάσα
Οι παραπάνω τροφές μπορούν να σου παρέχουν σημαντικές ποσότητες πρωτεϊνών και ασβεστίου κατά τη διάρκεια της περιόδου της νηστείας, βοηθώντας να διατηρηθεί η υγεία και η ενέργεια του οργανισμού σου.
Θυμήσου να καταναλώνεις αρκετά υγρά καθημερινά και να διατηρείς μια ισορροπημένη διατροφή στο σύνολο της καθ’ όλη τη διάρκεια της νηστείας, προκειμένου να διασφαλίσεις τη σωστή λειτουργία του οργανισμού και να νιώθεις ευεξία και καλή διάθεση κάθε μέρα.
