Πέννες με σάλτσα από ντοματίνια και τυρί
Αγαπώ τα ζυμαρικά και είμαι σίγουρη ότι αποτελούν και δικιά σου αδυναμία! Θα μοιραστώ μαζί σου μια πολύ εύκολη συνταγή, με έντονη γεύση και άρωμα. Χρησιμοποίησα ολικής αλέσεως ζυμαρικά, γιατί βοηθούν στον κορεσμό και δεν ανεβάζουν απότομα το σάκχαρο στο αίμα. Φυσικά, μπορείς να αλλάξεις τις ποσότητες των λαχανικών που χρησιμοποίησα ή ακόμη να προσθέσεις δικά σου αγαπημένα.
Equipment
- κατσαρόλα
- σουρωτήρι
- ταψί/πυρέξ
- κουτάλι
- μαχαίρι
- ζυγαριά
Ingredients
- 320 γραμμάρια πέννες ολικής αλέσεως
- 300 γραμμάρια ντοματίνια
- 1 τεμάχιο φρέσκο κρεμμύδι
- 240 γραμμάρια κατσικίσιο τυρί
- 8 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
- μυρωδικά
Instructions
- Βράζω τις πέννες για 11 λεπτά σε αλατισμένο νερό και αφού ετοιμαστούν, στραγγίζω και αφήνω στην άκρη
- Στο πυρέξ τοποθετώ τα ντοματίνια και το φρέσκο κρεμμύδι κομμένο
- Από πάνω ρίχνω το ελαιόλαδο και μυρωδικά. Προτίμησα ρίγανη, πιπέρι και λίγο αλάτι
- Ανακατεύω να πάει το ελαιόλαδο παντού
- Τοποθετώ το τυρί μου στη μέση στο πυρέξ
- Ψήνω στους 180 βαθμούς Κελσίου, στον αέρα, για 15-20 λεπτά
- Βγάζω από τον φούρνο και ανακατεύω καλά το λιωμένο μίγμα μου ώστε να γίνει μια ωραία σάλτσα
- Από πάνω ρίχνω τις πέννες μου και κάνω ένα τελευταίο ανακάτεμα
Notes
Το φρέσκο κρεμμύδι δίνει μια απίστευτη γεύση στο πιάτο! Λόγω των λαχανικών που περιέχονται στην μερίδα, θα χορτάσεις και θα απολαύσεις αυτήν την μακαρόναδα όσο καμιά άλλη!
Διατροφικά στοιχεία της συνταγής (ανά μερίδα):
Θερμίδες: 570 kcal
Υδατάνθρακες: 49 γραμμάρια
Πρωτεΐνες: 16 γραμμάρια
Λιπαρά: 35 γραμμάρια